【生活专栏】微甜生活｜享用你的软月亮

喜欢仰望夜空，尤其在这样寒冷的夜里，那种深邃和包容能给人安全感。

临近旧历八月中旬，看着月亮圆了又缺，缺了又圆，离爱人回家的日子一天比一天更近，等待也不再那么漫长。

从小我就不喜欢月饼的黏腻厚重，固执地以为，如果月亮能选择什么才算Moon Cake，大概会选泡芙吧？

甜甜的，软软的，一点点酥脆外壳，化成口中温柔缱绻。玛德琳于普鲁斯特，泡芙于我，是家和爱情，是泪水和乡愁。

当我还是烘焙小白的时候，有一天爱人突然说想吃泡芙。于是一个人在家上网查着资料捣鼓了一整晚，终于做出那些小小的圆圆的，软软的小月亮。

爱人脸上的笑和满屋子暖暖的奶香融在一起，浓得化不开。

也就是这一晚，烘培由爱好变成了梦想。

人们在味道里搜寻温度和记忆，于是食物便被赋予了灵魂，它像照片一样定格在心里某个柔软角落。每当我想起第一次烤泡芙的那晚，就想起厨房的温热，爱人脸上的惊喜，以及卧在灶台旁地板上歪着脑袋看我的－我们在中秋节领养的猫。

窗外月亮正圆。

一直不懂法语里的choux除了泡芙的含义，为什么还是卷心菜和亲爱的？

后来看到有句法谚里说，小男孩从卷心菜里出生，小女孩从玫瑰花里出生，于是我亲爱的小宝贝就变成了我亲爱的卷心菜。

爱人间真正的昵称应该就是这样的吧，就像电影《低俗小说》开篇的那段，我的甜心小白兔，我的甜蜜小南瓜，带着你们之间特别的讯号，手起刀落，天真干脆。

Sugar sugar mon petit chou，我亲爱的小泡芙。

梦想变为现实是有代价的。

去年年底辗转波折，送走了猫，卖掉了我们的第一个房子，离开了那个一起公路旅行过两万多公里的国家，在北半球早春的时候，面朝南太平洋的海风。

新的生活，陌生的环境，一切清零再开始。

悉尼的天很美海也很蓝，可偶尔还是会很想哭。也许因为人在陌生的环境里总是更向往美好回忆，也许因为想让生活里多一点甜蜜和开心，于是我开始烤起了泡芙。

和第一个买泡芙的客人之间的际遇很是奇妙。

打完一次免费平台广告沉寂了好几天之后，突然有两个人下了一模一样的订单，男生头像是杀手里昂，女生头像是少女玛格丽特。我说你们俩是一对吧，然后收到了一长串打过来的“哈哈哈哈”。

后来女生告诉我，她最喜欢吃的就是泡芙，为了买到她爱的口味，男生跑遍了那个区所有的饼房面包店甜品屋。我想对他们而言，小小的泡芙，也是装满了回忆的爱情啊。

之后在泡芙课上见到了这对小情侣，一个爽朗清澈，一个笑里带风，两个人都有着这个年纪特有的热烈活泼。而另一个来上课的妈妈，温柔体贴，是想要给家里的两个小宝贝们做出更健康的甜品。

以前总觉得那个挨着灰溜溜的墨西哥湾夏天晒死人冬天冻够呛的地方才是家，可现在我知道，有爱在，家就在了。

高温烘烤，水气膨发，一坨小小面糊，居然能变成那么饱满耀眼的样子。异国他乡生活不易，可压力多大，我们就可以变得多美好。

悉尼的月亮比较圆吗？

哪里是家，哪里的月亮就圆啊。愿你也找到属于自己的小月亮。

如果没有，那就做给自己吃吧！

泡芙的做法

材料
水   80克，牛奶 80克，
糖 一小撮，盐 一小撮
黄油  80克，低筋粉 100克，鸡蛋 大约3个 

步骤
1、烤箱预热210度，低筋粉过筛备用。

2、将水、牛奶、糖、盐、黄油，放入小锅，煮至沸腾后离火，迅速倒入筛好的低筋粉，快速搅拌均匀，直至看不见干粉。此步骤称作烫面，是成功泡芙的最关键因素哦！

3、将小锅放回火上翻炒，直至面团Q弹，约3分钟。

4、将烫好的面团放入搅拌盆里，等温度降至盆底不烫手的时候，分次加入蛋液。

5、把蛋液与面糊搅拌均匀，筷子挑起面糊呈倒三角的时候，泡芙面糊就做好啦！

6、将面糊放入裱花袋，在烤盘上挤出，中间记得留一点空间，这样泡芙才能更好的膨发。

7、烤箱210度烘烤10分钟，然后转180度烘烤30分钟，烘烤过程中一定不要开烤箱。

8、成功的泡芙是中空的，里面可以填入打好的淡奶油，最后撒上糖粉装饰。

voilà！享用你的软月亮吧^^

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