Bourke Street Bakery
2012-10-13
来源：
今日悉尼
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同样是位于悉尼城区附近工厂区的一家bakery，却别有一番情调。
近乎“森”。
这家bakery位于整条街道的转角处，生意十分兴隆。木制的桌椅和木格子的店门，精致而小巧。初入店中，就被桌子上的森系盆栽所吸引，盆栽很小，大约一手就可以托在掌中，但放在餐桌上刚刚好。
这家面包店是在零四年的冬天开始营业的。 由于同样对于烘焙的热爱， Paul Allam 和 David Mcguinness 联手开始了这家小店的经营。他们曾任专业烘焙师和厨师。一直以来，他们坚持用灵魂烘焙，永远选择最好的食材，永远坚持纯手工的制作，永远用心去制作，让每一位食客，品尝到的每一口食物都存在诚实、细腻、精致和艺术的品格。
羊肉三明治的鲜嫩感十足，但又不会很腻。烘烤的面包与羊肉完全融为一体，但味道却可以分别跳跃于味蕾之间。
这道鸡肝酱配面包应该算得上是今天比较特色一道菜品了。把鸡肝酱，以及上面附的较厚的butter和略带些酸味的蔬菜一同放到面包上，入口的瞬间便会被折服。鸡肝的鲜香，黄油的醇厚和蔬菜的清新......刹那间，尽享这惬意的午后。
这道pie做的很中式的感觉，鸡肉和传统的梅菜相配合，盛一勺放入口中，让我找回了一直缺失的存在感。
之后是甜点，两种tart 相比较，我更偏爱上面的 passionfruit。在甜甜的奶油下面隐藏了水果的清新，实在是回味无穷。而柠檬是略微酸了些，不过口感极其绵密，如果合着下面的挞一起吃会更好一些。
享用了近乎奢侈、近乎森的午后，感受着灵魂烘焙师们的诚实与热忱。
忽然开始喜欢脚下的这座城市......
喜欢这里诚实的人们......
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