这盘原味大肠，只是宝藏综艺的冰山一角

春节期间，有这么一条视频，比所有春节档电影热度都高，比《狂飙》还要火，论爆笑程度，更是让近年来的春晚语言类节目无法企及。

你当然知道我说的是什么，自信满满的小胖，原汁原味的大肠，面露难色的评委，短短几十秒的视频，你不需要知道前因后果，就能迅速入戏，被强大的戏剧张力戳中笑点或是爽点。

我把这条视频反复观看了多次，百看不厌，总能找到新的笑点。

不管是小胖还是评委，他们说过的每句话都值得细品，脸上的每个表情都在平静中蕴藏着风浪。

视频来源于十年前的古早综艺《顶级厨师》，美食选秀，素人厨师参赛。

小胖名叫俞涛，处在被淘汰的边缘，在做出这道惊艳世人的九转大肠之前，已经用一道西瓜羹展现过自己化腐朽为神奇的天赋。

而这一次，比赛选用的食材既然是暗藏玄机的大肠，评委们在试吃时也自然会小心提防。

视频中，我们看到了选手小胖俞涛和评委老胖曹可凡精彩的博弈。

曹可凡先做试探，问俞涛自己尝过没有。

老谋深算的曹可凡以做访谈节目闻名，阅人无数的他以常理推断，俞涛纵然想害人，也绝不会害己。

俞涛的回答滴水不漏，尝了一块。

尝了，但尝的不多。

曹可凡继续试探，反问俞涛，你觉得怎么样？

俞涛没有评价自己的作品，而是介绍了制作的精髓。他说，我去除了大部分肠的腥味，但是我保留了一部分，我觉得保留了一部分肠的味道，才知道你吃的是大肠。

曹可凡心中已经开始忐忑，试图确认对方这样做的动机，给自己找一个不试吃的理由。

他反复问对方是故意的还是不小心，俞涛则战术后仰，肯定地告诉曹可凡，他是故意的。

如果俞涛告诉曹可凡他是不小心保留了大肠的本味，那曹可凡大可以说，他已经知道这道菜出现了严重失误，那么不吃也罢。

但是，既然大肠的原味是俞涛故意保留，那这当然也是这道菜品的一部分，是顶级厨师俞涛的匠心独运，是他烹调风格的完美彰显。

不得不吃，只能硬着头皮去吃。

曹可凡依然谨慎，他小心翼翼地用刀叉挑选了不到指甲盖大小的大肠样本，或许是在想，不谈剂量谈毒性就是耍流氓。

但他的表情很快就告诉我们，真正的毒物，不需要太大的剂量。

这场两个人的战争，以小胖完胜老胖告终。

在更完整的版本中，我们会看到，不光曹可凡，另外两位评委李宗盛和刘一帆也没有幸免，都在记忆中永久珍藏了原味大肠的味道。

作为一档美食类综艺，《顶级厨师》的制作团队当年一定没想到自己会在十多年后因为搞笑而翻红。

当年在首播时就追过这档综艺的观众，也或许并没有在第一时间就意识到它有多么好笑。

《顶级厨师》当年播出也确实不温不火，比起差不多同时出现的《中国达人秀》，它的热度只能用扑街二字形容，做了两季，便消失得无影无踪。

但时至今日，在我们无数次感慨国产综艺变得越来越无聊的时候，大浪淘沙，《顶级厨师》在拥有了全新定位后，这才迎来了迟到的大爆。

这档节目不是原创，和《中国达人秀》、《中国好声音》等节目一样都属于舶来品，买的是欧美综艺《厨艺大师》（Master Chef）的版权，对照英版和美版，从赛制到风格，节目组依样学样，基本上是全盘复制。

只可惜学的太生硬，变得很四不像，连评委们说话都似乎带着翻译腔。

美版有直言选手做的食物像甘地拖鞋的毒舌评委戈登，《顶级厨师》也请来了宝岛名厨刘一帆照猫画虎，于是我们在节目里看到的刘大厨，就成了一个神经质的逼王，时而咆哮时而严肃，时而像传销头子时而像学校领导。

他的名场面很多，我印象最深的一幕，大概是刘一帆对着一位女选手大声 PUA：

我感受不到你对食物中的爱在哪里？！

女选手不知道是被吓到了还是感受到了鼓舞，哭着双手合十，开始对洋葱表白：

我非常爱这个洋葱，我知道自己非常爱这个洋葱。

刘一帆也恰到好处地把切碎的洋葱拿到了她的面前，似乎是生怕她眼泪不足。

所有人都看得出，刘一帆手上有功夫，肚子里也有货，但节目组既然让他负责完成抽象表演，他就只能服从安排，大家都明白，他可能性格中有装逼的一面，但表现得如此抽象，多少是角色需要。

视频中的另一位主角主持人曹可凡和乐坛大哥李宗盛，除了作为表情包出现的闪光一瞬，大多数时候都主要起到烘托气氛的作用。

真让他们品评美食，水平多半比不上长得酷似神探狄仁杰的那位网红。

选手方面，英版美版里有各位选手勾心斗角，也有人会时不时语出惊人暴露智商，节目组也让选手们明争暗斗，还找来范湉湉这样的职业选手胡言乱语，负责无厘头。

范湉湉的梗也已经火遍全网。

第一个名场面是她说自己不吃鸭子，是因为朋友得了绝症，我不经展开了奇怪的联想；另一个是，选手易敏动情自述，说自己身体里住了两个人，一个是孩子的妈妈，一个是自己。听到易敏的发言后，范湉湉笃定地判断：

她是有双重人格。

如果你喜欢看美食综艺，我建议你直接找美版来看，但是，如果你偏爱鉴赏奇葩，喜欢欣赏尴尬，热衷于挖掘隐藏在节目深处的笑点，国产版就不能错过了。

毕竟，美版没有大肠王，也没有酒蒙子（第二季里出现的一位发型师，还要调整刘一帆的乔布斯发型），做不出西瓜羹和寂寞乳鸽，也保留不住大肠的原味。

话说回来，为什么《顶级厨师》里会出现 " 九转大肠 " 这样的名场面，为什么一档美食综艺，当年没有因节目本身成功，如今却因搞笑片段翻红？

说到底，关键词是 " 失控 "。

一说到综艺，就会有很多人言必称 " 剧本 "，诚然，无数综艺都有自己的剧本，完全真实的综艺不存在，也没人爱看，我们如果真的喜欢真实，为什么不调些监控来观赏呢？

《顶级厨师》学的是欧美综艺，当然也有剧本，而且剧本还很抓马，刘一帆的抽象表演和范湉湉的胡言乱语是剧本，无数个选手在晋级时刻打感情牌卖惨叠 BUFF 也是剧本，在那个史诗级名场面来临之前，节目组安排三位选手做大肠一定也是剧本。

但剧本落在小胖身上的时候，失控了。

如果你看了那段 " 顶级厨师保留大肠原本的味道 " 的前因后果，你会明白，故事是完整的，小胖已经承受了太多他这个年龄不太能承受的压力，评委们的冷嘲热讽早就让他不堪其扰，为了最后一击他早已在积蓄能量，在天时地利人和的加成之下，他终于有机会完成本不可能完成的任务。

小胖在拿到大肠的时候就完成了运筹帷幄，美食综艺，选手做的菜再难吃，评委也得试吃，而他手上的食材，正是得天独厚的大肠。

这是无懈可击的阳谋。

你们要食物本味，我给你们。你们嫌我浪费食材，我连最不该保留的东西都要保留。

在一档到处都是剧本的综艺中，小胖拿到了剧本，也看懂了剧本，但他扔掉了剧本，用实际行动给节目组的剧本上留下了一个巨大的惊叹号。

在那之后，曹可凡再碰到卖相诡异的菜品（熔岩蛋糕），学会了极限一换一，邀请对方一起品尝。

李宗盛告别了这个节目，才写出了《山丘》，因为吃完了原味大肠，才算真正越过了山丘。

刘一帆最秃最强，愈挫愈勇，已经默默给自己打气，准备好邂逅更多的奇葩选手。

小胖则深藏功与名，用一声 " 值了 " 给观众强调自己 " 是故意的 "，满满的自豪。

给评委吃原味大肠这件事，本身就带有爽文气质。我们看选秀节目长大，肯定无数次在心里咒骂过毒舌评委，代入选手的视角，就更恨不得喂他们吃原味大肠，但真的有人做到了，就显得太出人意料。

往大了说，这是草根对上层的反杀，往小了说，这是大肠不忘初心的坚守。

这样的综艺节目失控时刻，在当年一定还有许多。

我们如今回看《顶级厨师》这档古早综艺，会发现它充满了笑点，其实是因为那时国内还没有太多做真人秀的经验，一边山寨一边试错，有的桥段能想好点子安排妥当，有的桥段就只能硬着头皮生搬硬套，只能让选手和评委自由发挥了。

那些纯粹依照剧本完成的内容，现在看大部分都相当无聊，左一个单身父亲又一个身患绝症，编故事都总是编得格外老套。

但正是因为制作上的不成熟，又意外地让节目拥有了一点点的自由度，让那些出现在节目里的素人有了 " 失控 " 的可能，这却能够制造出一些意想不到的精彩，让日后的网友们津津乐道。

等到国产综艺有了更多的经验，失控的时刻就变得越来越少了，素人大多被明星取代，因为明星更懂得如何把假演绎出真，而不像素人，总是会在真假的界限之间穿帮。

但无聊的节目也越来越多了。

但真正有趣的内容，或许本就存在于真与假的界限之间吧。

END

编辑 / 重案组之虎

商务 / 阿乐