羊奶好还是牛奶好？6点营养价值差异，了解后才能选好

羊奶营养丰富、易于吸收，是品质优良的乳品，有“奶王”之美誉，富含各种优质的营养素。从营养成分来看，羊奶与人奶最相似。

也容易于被人吸收利用，即便是婴儿，对羊奶的消化吸收率都可达到90%以上。

牛奶虽然也是很好的乳品，但如果将羊奶和牛奶的营养价值进行对比，就会发现两种奶品有很多差异，主要的差异有以下6点。

1、羊奶中营养非常丰富，营养素的种类比牛奶多得多。

2、羊奶中蛋白质、乳固体和脂肪这三种营养素的含量，比牛奶高出约一成。

3、羊奶中的各种维生素的含量都比牛奶高，尤其是尼克酸和维生素B，其含量是牛奶的2倍。

4、羊奶的钙含量更为丰富，比牛奶多出一倍。

5、羊奶的含铁量与牛奶差异最大，羊奶的含铁量比牛奶高出24倍。

6、由于羊奶特有的活性免疫球蛋白，更有利于骨骼的生长发育，而牛奶中较少。

从人体对两种奶品的消化吸收来看，二奶也有较大的差异：

1、羊奶的蛋白质颗粒和脂肪球只有牛奶的一半，而且大小差别不大，因此比牛奶更容易被消化吸收。

2、羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块比较细，也比较软且软，而牛奶相对较粗较硬，所以羊奶易于被消化吸收。

3、羊奶的脂肪结构很久优越性，其不饱和脂肪酸的比例比牛奶高，乳化状态也比牛奶好，容易被人体吸收。

4、羊奶的酪蛋白结构与牛奶的结构不一样：在羊奶中主要含酪蛋白为α-2S和β型，易被酵母分解。而牛奶中酪蛋白大都是α-1S型，所以，有些人对牛奶过敏，而喝羊奶就不过敏。

众所周知，婴幼儿最好的食物是母乳，羊奶是所有奶品中最接近母乳品质的奶种，这是因为羊奶的蛋白质和脂肪结构和与母乳最接近。

例如羊奶中的蛋白质结构与母乳一样，乳清蛋白含量较多。

此外，牛奶中含有可致过敏的异性蛋白，在羊奶和母乳里都没有。所以羊奶与人的母乳一样，对任何体质的人适合，不会过敏，所以适应范围广。

但是，羊奶也有对人体不利的方面。

例如，羊奶中叶酸的含量很低，牛奶相对高得多，常喝羊奶就有可能导致细胞性贫血。又如，羊奶中含有的乳糖，容易导致铅在人体内停留，积聚过多就会引发铅中毒。

这里不要误解：羊奶引起铅中毒不是羊奶含铅，而是羊奶能够留住铅在体内。如果体内没有摄入铅，乳糖就无法导致铅中毒。此外羊奶普遍比牛奶价格高很多，尤其是欧洲，羊奶价格竟是牛奶的多倍。

综上所述，羊奶和牛奶相比，营养价值差异很大。

无论是营养成分的含量，还是被人体吸收利用的效率，羊奶都比牛奶高得多。但也不能说，羊奶就绝对比牛奶好。

由于人的体质和经济条件存在个体差异，所以到底是喝羊奶还是喝牛奶，要根据自身情况做选择，没有一个绝对的标准。