粽子的做法和配料 教你包出正宗的三角粽

北方四方棕色

特点:

北方四角棕在北方地区很受欢迎。不是很大，是斜四边形。里面多是枣子和豆沙馅，也可以适当放一些果脯。当然也可以完全蒸白粽子。蒸好后可以直接蘸白糖。

包装方法:

1.拿两片芦苇叶，叠在一起。

2.将芦苇叶卷成锥形。

3.将糯米放入锥形桶中。

4.向下折叠上面的芦苇叶，直到它们完全覆盖糯米。

5.立即用手捏住叶子的两边，然后将芦苇叶的尖端折向一边。

6.用绳子把饺子捆牢。

三角棕

特点:

三角形饺子的形状既漂亮又特别，可以做成甜咸两种口味。蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

包装方法:

1.取一片宽芦苇叶，卷成圆锥形。

2.把糯米放在蛋筒里。

3.向下折叠上面的芦苇叶，直到它们完全盖住开口。

4.沿着三角形的边折叠所有的芦苇叶。

5.用绳子把饺子捆牢。

塔粽子

特点:宝塔粽子是广东的特色粽子，个头巨大，可以说是霸王粽子。因为可以装很多东西，所以也形成了甜咸两种口味。甜馅主要是豆瓣酱，咸馅是用腌制的鸡肉或者猪肉。

包装方法:

1.拿两片芦苇叶，交叉搭个窝。

2.将糯米填入其中。

3.取两片芦苇叶分别加在左右两边，完全包裹糯米。

4.再拿一片芦苇叶盖住顶部。

5.之后，将两边的芦苇叶分别折向中间。

6.将另外两边的尖向内折，用手将整个塔饺翻过来。

7, 8.用绳子把饺子斜着包起来。

枣子粽子

配料:糯米、葡萄干和蜜枣

制作方法:

1.将芦苇叶400g洗净，放入锅中，加入清水，煮至变软，捞起沥干水分，备用。& shy

2.糯米洗净，沥干备用。& shy3.将蜜枣放入碗中，蒸软后取出。趁热去核，葡萄干洗净沥干。

4.取3片毛面相对的粽子叶，先放1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再将2/3糯米放入三角形粽子中，用绳子扎紧。

5.将包好的粽子放入锅中，加水，用大火煮2小时左右，再用小火煨3小时左右，即可食用。

绿豆鸭蛋饺子

配料:糯米、绿豆、花生、熟咸鸭蛋黄

制作方法:

1.将蛋黄切碎，与糯米、绿豆、花生拌匀，做成馅料。

2.将泡好的粽子壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好，放入锅中，沥干水分。加入冷水浸泡粽子。

3.煮沸1小时后，小火煨1小时。

陈皮牛肉饺子

材料:浸泡糯米，绿豆，花生，牛肉，陈皮，50克猪肉末，葱花，姜末和盐。

制作方法:

1.用猪油炒出葱花，依次放入牛肉、陈皮、肉末，翻炒半分钟，淋上香油做馅。

2.包的时候，先把拌好的糯米和绿豆放进去，把馅料夹在中间，然后按照上面的方法煮。

白粽子

材料:糯米750克，青梅25克，菠萝肉25克，冬瓜条25克，西瓜仁15克，核桃仁15克，葡萄干15克，红绫15克，白糖300克。

制作方法:

1.先将青梅、菠萝肉、冬瓜条用白糖焯一下，沥干水分。

2.然后用白糖腌制24小时，也就是馅料。

3.包成五角形方底的饺子，煮50分钟，离火煨4分钟。