炸奥尔良鸡胸肉的做法 学会再也不用出门买鸡排了

传统的鸡排，是先将鸡肉腌制入味，然后涂上淀粉，蘸上蛋液，再卷上一圈面包屑，放入油锅炸熟。 对于家庭来说，传统方法虽然好吃，但是太费油了。不管煎一片还是多片，都要用一锅油。反正我特别讨厌剩下的那锅油不拿来占空间的感觉。 而且这种油炸食品脂肪含量高，不能吃太多。 如果遇到白厨，可能会被油星子炸糊，所以在家做鸡排其实挺麻烦的。

嗯，说到这里，估计最近一直在看我教程的小伙伴知道我要用什么工具来做这个鸡排了。 所以，如果你家里有空气炸锅，你可以搬家。没有的话，就放油锅里炸。 鸡排好吃不好吃和卤汁有很大关系。 为了省事，我直接用奥尔良酱腌制。如果没有，可以用盐、蒜泥、胡椒粉、蚝油、酱油腌制。

1、鸡胸肉反复冲水洗净，然后片成大薄片，再用刀背交叉敲打鸡肉。记得要轻轻敲，别敲断了。 2、 敲打后的鸡肉体积会明显变大，然后将鸡肉放进奥尔良腌料里，抓匀，腌制一个小时左右。 3、准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠。按顺序把每片鸡肉均匀的先沾淀粉。 4、再裹鸡蛋液。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5 、沾面包糠时可以多沾点，很酥脆好吃的。 6、之后炸锅预热，将鸡排放入炸篮内用190度加热12分钟就差不多了 如果你用油炸的，就用中小火将鸡排两面炸至金黄酥脆即可。捞出后最好放在厨房吸油纸上，将鸡排表面多余的油吸掉后再吃。 7、这是炸锅版的鸡排出炉，表面滋啦啦的冒着油花，都是鸡肉本身的油脂。 8、看一下底部榨出来的油量，跟我用肥肉榨猪油相比，鸡肉真的算是素食了

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡排出炉后，用剪子剪成条状，之后蘸着番茄酱或者泰式甜辣酱吃都很赞。