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悉尼这碗【舔透碗底】你还没试过?!走遍大半个中国,觅得16味,熬制6小时只得这一碗!

2017-09-21 来源: 大众点评悉尼站 原文链接 评论0条

小木牌,小木桌,小木凳~

透绿的小青菜,麻红的小辣椒~

1、2、3 ... 15、16 味草药~

贵州的油辣子,四川的麻椒~

小辣,中辣,大辣~

来一碗,喝一口汤~

简直就是下肚了整个中国麻辣史~

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川渝人民发明了麻辣烫,那个时候长江之滨工作的纤夫们,就喜欢坐在江边,用石块垒砌灶台,支上瓦罐,有肉放肉,有菜放菜,就地取材,加点麻椒花椒,大火一涮,味美又驱寒。

相信在很多人心里都有那么一碗杂煮乱炖,饿了累了,总想来一碗包罗万象。当然,还得加点辣子~ 是不是一说到这里,你们就跟士多儿一样,满满的食欲,止不住的咽口水了~

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在悉尼的World Square,有这样一家店~

老板横穿了大半个中国,从四川的宜宾出发,沿长江一路到达上海,又到台湾,然后觅得这碗独有16味麻辣诱惑的汤底~

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没错呀,今天想带你来品一下这碗极致的辣~

简直好!吃!到!爆!炸!

这里卖的是,中国麻辣史

和食物本身的情怀~

带点浓浓的古风又有点轻趣儿现代感的店面。

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士多儿第一次站在店门口的时候,还以为是一家创意绿植店~ 哪能想到,这些整整齐齐新鲜清香的“小盆栽”最后会被我一口吞下肚儿~

这里的小方桌和小方凳,一秒就能带你穿越到“长江沿岸的小城镇,滨畔一家不起眼的小店,却能用最朴实无华的食材煮出让人痴迷的好味道。”

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普通麻辣烫有的食材这里统统都有

普通麻辣烫没有的只有这里有

想到麻辣烫,你的第一印象或许就是杂七杂八的菜肉菌面不规则的摆放在一起~ 但是在Malabang,每一次拿取食材都像在逛一个小型食材gallery~

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“独特的取食方式”

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从选取食材到称重买单,有序的“取食套路”,让你可以一目了然知道自己想来点什么~

可爱的小木牌,安安静静等着你带走它~

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琳琅满目又整齐有序的各色食材,从拿去食材到叫号取餐,一气呵成~

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“治愈强迫症”

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像士多儿一样有陈列强迫症的小伙伴们,不用质疑,这里就是最适合你的麻辣诱惑~像一株株小盆栽一样排列的菠菜娃娃菜,整整齐齐一行一味的面食~

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麻辣烫里少见的海鲜,在Malabang也一样可以大口朵颐!为了满足顾客的“刁钻食欲”,菜品种类不断升级,什么鱿鱼,花蛤,卤味,都可以在这里吃到哦~

超大个的鱿鱼和肥美的贻贝~

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最推荐的就是这些卤味了!独特的台湾卤味,配上麻辣烫的做法,光是为了这个,都想一天吃两顿~

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还有超帅气的台湾小哥哥专门负责补充食材~简直就想把所有东西都拿空,这样就可以一直花痴脸的看小哥哥出来填补食材了~

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不一会,你的篮子就会变成这样,可能还不只这样~

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接下来,就该下锅了~

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论汤底,颜值高又养生

你就是独一无二

作为一个麻辣烫资深爱好者,我呀尤其喜欢来两口麻辣烫的汤儿~从国内大街小巷都有的麻辣烫小推车到现各种高大上的店面,只要碰上都想进店一试儿~

但是好喝的汤底真的是可遇不可求!要么就是麻的只剩下辣味了,要么就是一嘴芝麻酱味儿 ... 但是!我居然在这儿喝完了整碗麻辣烫的汤!现在想想都还是满嘴鲜香~

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“来聊聊汤底吧”

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就是这碗汤底,让他们走遍了大半个中国,从四川宜宾出发,尝遍了长江沿岸的大小城镇,才有了这碗麻辣爆炸!

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16味中草药经过精心搭配,通过焗炉加热,烘干,之后,打磨成细细的小粉末儿,撒入浓浓的大骨汤里~

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为了让汤底更加浓郁鲜美,跟大骨汤的胶原更好的交融,每锅汤都要经过长达6小时的熬制。

没有香精和调味剂,配搭16味经过不断尝试不断配搭,研制出来的最佳底料~让汤底的味道不仅仅有多种麻辣带来的味蕾刺激,也带出了大骨汤里丰富的骨胶原和草药融合之后的营养。

当然,出锅之后,还有最劲的辣子~

一碗在手,辣的味蕾开花~

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“这绝对是麻辣烫里颜值最高又最养生的,也是养生汤里的最鲜甜最麻辣的!”

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食材的原味和汤底的‘小袭击’

没错,是麻辣烫,又不仅仅是麻辣烫!

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当新鲜的食材划入浓香馥郁的高汤,配上贵州的油辣子和四川的麻椒,不等入口,整个人就瘫倒在麻辣爆炸带来的幸福里!

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这一碗的独特之处在于,浓郁的汤底和秘制的调料,带着麻辣烫独有的味道,但是完全没有掩盖掉食物本身的鲜香!

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一餐饭食两种味,可能只有Malabang!

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面的选择性超多,士多儿选了十分耐煮的“科学面”,口感十分劲道!小伙伴们可以根据自己喜欢的软硬程度自行选择~

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真的难以形容卤味到底有多好吃!猪耳朵软糯又劲道,一定要来试试哦!

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卤肉的味道也是彻底俘获我的味蕾!不肥不腻,口感十足,一块接一块!唉,怎么没了!不行,下次我要来一盆!

一碗下肚,感觉吃掉了整个中国各种级别的鲜香麻辣~鲜到想舔透碗底!!!

还有超好喝的自制冷泡茶,每天一大早用新鲜的茶包和百香果,独家的冷泡调制方法,绿茶清香,百香果恬淡解腻,绝对是麻辣烫的小清新好搭档~

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在麻辣爆炸,每天都会是吃的幸福满满的一天!

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最后悄悄附上台湾小哥哥的萌照~说到这里,就恨不得立刻闪现Malabang,想再来一碗“添碗底”,想跟台湾小哥哥乱搭讪~

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朝九晚五川流不息的人们,在悉尼,不如就来一碗这样的麻辣烫吧。

如果我下班没回家,

我可能在Malabang。

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这个周末送给你们新鲜出炉的鲜肉月饼

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撰文|士多

图片|原创&网络

原创内容未经许可禁止转载

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关键词: 麻辣烫
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