苗寨出新菜，Easter甜品送不停，悉尼老饕们赶紧哟！

【苗寨】
地址：372 Forest Rd Hurstville
电话：02 7901 1851

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苗寨推出了29元每位的自助火锅，含5种特色锅底，几十种美味菜品，数十种特制调料及米饭，欢迎小伙伴们来尝鲜 Easter还在考虑上哪儿吃吗？欢迎大家来苗寨坐坐！苗家酸汤鱼、豆米锅、手工腊肉、炸酥肉、豆腐丸子、小米渣…… 是不是觉得很诱惑，好好吃的感觉？

一吃难忘，二吃开怀，三吃想再来！

苗寨位于美食店林立的Hurstville，紧邻车站和停车场，交通十分便利！走进餐厅，一股清新、质朴、原始的黔地民族风扑面而来。木桌加藤椅，隔而未断的屏风、拱形墙，墙壁上规则摆放的盆栽，吧台上方悬垂的吊篮，昏黄的屋顶灯……这一切在闹市中打造出静谧一角，为前来造访的食客营造出一种犹如身临世外部落的感觉，十分自在、舒适！



店内主打的各种贵州小吃、家常菜在当地都非常有名！是贵州人从小吃到大，天天吃都吃不腻、吃不够的美食！更为可贵的是店家将澳洲本地新鲜优质的食材与黔菜独有的烹饪技法和秘制配方相结合，既保证了口味的正宗，又保证了菜式的营养和健康，可谓用心之至！至于价格，笔者要说，真心不贵！一份两人吃不完的羊蝎子只要10几刀！如此令人心动、诚意满满的餐馆儿，是不是令人hold不住想要赶紧出发呢？别急，先让我跟你说说他家都有哪些好吃哒！




最香最美的是苗家酸汤鱼

苗寨的苗家酸汤鱼正是采用苗家酸汤最正统做法！让悉尼人不费周折就能吃到最美味、最地道的苗家酸汤！

吃之前一定要先喝两碗酸汤，将胃口全部打开激活！然后将肉质鲜嫩的盲槽鱼肉在色泽红亮、酸味飘香的酸汤中滚上一滚，再沾上店家专门为酸汤鱼配制的独有蘸料！那滋味真是好吃到爆，无比鲜香味美！让人越吃越想吃，还没吃完，就已经在想下次啥时候来啦！


豆味飘香滋补健康

光吃酸汤鱼怎么够！来苗寨，还一定要尝尝他家的豆米锅！在贵州有种说法，没吃过豆米锅，就不算了解贵州美食！豆米锅是贵州人款待外宾、亲友聚会的必点菜之一！堪称最适合夏季食用的火锅！因为锅底实在太鲜美，太滋补！ 精选的红腰豆经长时间熬煮，散发着浓浓的豆香。涮完各类涮品后，腰豆的营养成份已完全融入汤里，这时候来两碗热乎乎、香喷喷的汤底，那滋味简直是任何美味都不换！

酸菜配蹄髈，火锅好拍档

有一些食材，算得上是厨房里的最佳拍档。例如酸菜和蹄髈。酸菜喜油，蹄髈肥腻。贵阳人将这一素一荤巧作搭配，制作出一道远近闻名的传统特色黔菜——酸菜蹄髈火锅。


烹制酸菜蹄髈，首先要精选肥瘦适中的猪肘子，先用滚油炸过，再上蒸屉蒸二至三小时，直至整只蹄髈皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时出屉。将蹄髈片开放入原汤，再加上店家自制的爽脆酸菜，佐以香葱、大蒜、西红柿等，煨煮至肉质酥烂，入口即化。当茎脆叶软的酸菜引诱出蹄髈多余的油分，鲜香才渐入佳境，那皮肥肉鲜、酸咸相宜的口感真让人回味无穷。

尤其是在呵气成冰的严冬里，酸菜蹄髈火锅实在是驱寒暖身的好选择。火锅上桌那一瞬，所有的筷子都伸了过去——戳、勾、卷、扯、扒，筷法多多，不一刻，锅里就见了底。

夏季品尝爽口不腻，冬日大嚼滋补养身，这就是酸菜蹄髈火锅的魅力所在。食指大动间，常常分不清火锅里唱主角的，到底是素的酸菜还是荤的蹄髈。不过有些东西本也无需分得那么清楚，酸菜和蹄髈，正是一拍即合、相得益彰的最佳拍档。


辣子排骨，光是用想的就在咽口水

贵州辣子排骨是一道非常传统的汉族传统名菜。它是由特色的糍粑辣椒与排骨加上十余种香料一起炒制而成，辣椒与排骨一起炒熟，辣椒的辣味渗透到排骨里面，排骨的汁水又融入到了辣椒里，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆劲爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。

这道菜，光是用想的就会不知觉得咽口水。排骨吃完了还可以加入店家的筒骨高汤就成了辣子排骨火锅，用来涮菜是特别不错的.


羊蝎子那叫一个啃不够

羊蝎子就是羊脊骨，是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的部分。羊蝎子吃起来费劲，但味道特别鲜美！吃的时候需用牙齿将骨肉分离，再靠舌尖将骨缝中的骨髓用力吮吸出来，羊蝎子的精华便全在嘴里！虽然这吃法听着似乎不太雅，但从里到外都透着一股豪爽劲儿！论味道，那就一个字儿——香！多说几句呢？这肉滋味足，这汤味道鲜，吃起来不腻、不腥、不塞牙，啃不够的节奏有木有！



酱骨头锅，下酒菜的不二之选

不喜欢吃羊肉的朋友没关系，苗寨还有大家喜爱的酱猪骨头锅，他们家的酱骨头色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。

吃骨头锅，一定要不顾形象，大快朵颐！约上好友，点上一打啤酒，带上专用的手套，抓起一块骨头，大啃特啃，才是过瘾。啃完骨头再涮套餐里包含的一荤两素配菜，这一锅还不够你吃，那你绝对就是不折不扣的大胃王！

除了以上锅底，店家还推出了以滋补养生高汤，菌王汤，牛油麻辣，番茄筒骨为锅底的自助火锅，每位只需$29，就可随意享用几十种美味菜肴和数十种特制调料.


手工腊肉吃不够，求带走

你以为苗寨只有酸汤鱼和豆米锅？大错特错！悄悄告诉你，他家的手工腊肉也是超级好吃！好吃到什么程度？吃过的食客纷纷求打包一份带走！可是老板告饶了，亲们，实在做不来那不多呀！要知道苗寨的手工腊肉都是店内制作，从用秘制配料腌制到风干到熏制，往往要经过半个月至一个月的时间！做好后的腊肉色泽鲜亮、肥瘦相间、香而不腻、百吃不厌！和辣椒放在一起炒更是爆香！难怪这么供不应求！



小米渣每一口都是浓浓家乡味

说到小米渣，贵州人简直无人不知、无人不晓！这是他们逢年过节家家户户都会做的一道年菜！看着不起眼，却是贵州人的大爱！苗寨的小米渣，用腌制好的五花肉沫、精选小黄米搭配冰糖制成。蒸熟后的小米渣，香甜软糯，透着浓浓的家乡味！就像妈妈亲手做的一样！



牛奶椰丝小方配果茶给你一夏小清新

苗寨给人的另一个惊喜就是他家的餐后甜点和果茶也十分精致美味！比如这款牛奶椰丝小方，吃起来奶香浓厚、清凉嫩滑，搭配店内用鲜果调配的水果茶，一个个酷热难挨的午后竟这样不知不觉的度过了。


好吃的实在太多，说也说不完！如果你想亲自感受一下这些地道的贵州美食，那就赶紧去苗寨吧！最后奉上一段苗家敬酒歌，让亲们感受下苗人的热情：“别的寨子没有客，我们寨子客人多。远方客人来不断，浩浩荡荡真热闹。水中鱼儿恋江河，世上人儿想朋友。朋友啊，请到我们寨子来做客，唱歌跳舞多快活。”


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【苗寨】
地址：372 Forest Rd Hurstville
电话：02 7901 1851


（编辑 Jerry Li）

（文/图Cindy Zhang）

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